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RH-N50肉品剪切力測(cè)量?jī)x/肉質(zhì)嫩度儀模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用，測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果，表達(dá)食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測(cè)定肌肉嫩度，還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測(cè)定，對(duì)肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門(mén)的理想檢測(cè)設(shè)備

RH-N50肉品剪切力測(cè)量?jī)x/豬肉嫩度儀原理：嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測(cè)試儀器的刀具切斷被測(cè)肉樣時(shí)所用的力。通過(guò)測(cè)定儀器測(cè)傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測(cè)定的剪切力峰值（力的最大值）作為肉樣嫩度值。

嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：NY/T 1180-2006 肉嫩度的測(cè)定 剪切力測(cè)定法

RH-N50肉品剪切力測(cè)量?jī)x/肉質(zhì)嫩度儀主要技術(shù)參數(shù)：

分辨力：0.01N

示值準(zhǔn)確度：<±1%，

刀具厚度3.0mm±0.2mm

刃口內(nèi)角度60°

內(nèi)三角切口的高度≥35mm

砧床口寬4.0mm±0.2mm

*力量感應(yīng)元：500N/50KG；(200N/20KG、300N/30KG、500N/50KG, 1000N/100KG可選）

*配有10個(gè)EZ管，可用于肉類(lèi)食品的水滴損失與嫩度之的差異研究

力量感應(yīng)元精度：0. 01N

大屏幕液晶顯示，實(shí)時(shí)產(chǎn)看力量曲線(xiàn)圖

*顯示功能：可同時(shí)顯示最大值，當(dāng)前力值，測(cè)量深度，力量曲線(xiàn)變化圖，進(jìn)入樣品深度等記錄

重量：小巧輕便10.0KG重量

位移行程：0 ~ 300 mm（其它可訂制），具備樣品高度自動(dòng)測(cè)定功能

*試試記錄探頭進(jìn)入樣品的深度顯示, 單位：MM，位移精度：0.002mm

*澳洲標(biāo)準(zhǔn)牛肉大理石紋比色板（通過(guò)脂肪的高低對(duì)嫩度的影響研究）

*配置：主機(jī)1臺(tái)，嫩度測(cè)量刀頭一對(duì)，澳洲標(biāo)準(zhǔn)牛肉大理石紋比色卡1套，取樣器1個(gè)，10個(gè)EZ管，電源線(xiàn)說(shuō)明書(shū)1套，

肉品剪切力測(cè)量?jī)xRH N50產(chǎn)品特點(diǎn):

1、采用美國(guó)芯片控制，高精度測(cè)力傳感器，精度高。

2、采用高性能步進(jìn)電機(jī)，精密滾珠絲桿傳動(dòng)，保證該儀器傳動(dòng)精準(zhǔn)。鋁合金面板，優(yōu)質(zhì)合金鋼刀具，合理的設(shè)計(jì)，保證該儀器經(jīng)久耐用。

3、大觸摸屏中文顯示，抗壓曲線(xiàn)，友好人機(jī)界面操作。全自動(dòng)完成測(cè)試。操作方便，具有測(cè)試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出。標(biāo)準(zhǔn)的RS232接口，便于系統(tǒng)與電腦的外部連接和數(shù)據(jù)傳輸

4、肌肉或食品的標(biāo)準(zhǔn)取樣器（￠12.7mm）隨機(jī)配套供應(yīng)。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范圍內(nèi)的所有固體食品。

5、單位選擇多樣性，用戶(hù)可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換。